一、二层商铺上面为住宅开牛肉面馆，存在以下特殊情况或例外情形，会影响处理结果：
1. 商铺属于“历史遗留餐饮用房”：若该商铺在住宅建成前已合法经营餐饮，且一直符合环保要求，即使现在楼上为住宅，可能无需重新征得业主一致同意（具体需参照当地政策）。影响：此类商铺可延续餐饮经营，但需定期更新环保设施。
2. 所在区域为“特色餐饮街区”：部分城市划定的特色餐饮街区内，住宅楼下商铺开餐饮可享受简化审批流程，或对油烟排放要求适当放宽（需符合街区统一标准）。影响：此类情况更容易获批，但仍需遵守街区管理规定。
3. 楼上住宅为“商住两用楼”且合同约定允许餐饮：若购房合同中明确约定楼下商铺可经营餐饮，业主需遵守合同约定，不得随意反对。影响：商铺开牛肉面馆的阻力会大幅降低，只需满足环保要求即可。
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一、二层商铺上面为住宅开牛肉面馆时，需避免以下常见错误操作：
1. 未核查规划用途直接装修：若商铺规划禁止餐饮，装修后可能被要求恢复原状，造成装修费、设备费等损失。
2. 忽视油烟净化设施安装：仅安装普通抽油烟机，未使用符合标准的油烟净化设备，可能因排放不达标被环保部门处罚，甚至被迫停业。
3. 未征得业主同意擅自开业：即使规划和环评达标，若楼上业主以油烟、噪音影响生活为由起诉，可能面临整改或赔偿责任。
若您已出现类似错误，或不确定操作是否合规，可及时向我们咨询补救措施。
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针对一、二层商铺上面为住宅能否开牛肉面馆的直接回复，可依据《中华人民共和国大气污染防治法》等法规分析：
《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条规定：“排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。”同时，《民法典》第二百七十九条明确：“业主不得违反法律、法规以及管理规约，将住宅改变为经营性用房。业主将住宅改变为经营性用房的，除遵守法律、法规以及管理规约外，应当经有利害关系的业主一致同意。”
结合您的问题，若一、二层商铺规划为商业用途，需先确认是否允许餐饮；若允许，需安装油烟净化设施确保达标排放，且需经楼上住宅有利害关系的业主一致同意（若商铺本身为商业用房，虽无需“住改商”，但餐饮油烟影响相邻权仍需征得业主同意）。若未满足上述条件，则无法合法开设牛肉面馆。
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您问的一、二层为商铺上面为住宅能否开牛肉面馆，核心取决于是否符合规划用途与环保要求。下面为您分情况详细说明：
一、二层商铺上面为住宅能否开牛肉面馆，需结合规划用途、环保标准等多因素判断，并非绝对可行或不可行。
1. 若商铺规划用途为“商业”且未限制餐饮：需进一步满足环保要求，如油烟、噪音排放达标，通过环评审批后可申请开牛肉面馆。
2. 若商铺规划用途明确禁止餐饮：即使是商业性质，也无法合法开设牛肉面馆，需变更规划用途（难度较大）。
3. 若楼上住宅业主联名反对且能证明餐饮将严重影响生活：即使规划允许，也可能因侵犯相邻权被要求整改或关闭。

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